Мобильная версия
? Кервель – изысканное растение со сладковатым анисовым ароматом. Известен он и под другими названиями. Среди которых – французская петрушка, ажурный кервель или петрушка для гурманов. У этого растения долгая история использования: и древние греки, и египтяне, и римляне высоко ценили его как пряность и лекарство. Римский учёный Плиний и травник XVII века Николас Калпепер считали, что кервель «очень радует и согревает старый и холодный желудок». В народной медицине листья этой травы использовали при болезнях почек, мочевого пузыря, как отхаркивающее и вяжущее при расстройствах желудка. В кулинарии кервель – незаменимый компонент французской кухни. Он хорошо сочетается с омлетом и другими зелёными овощами — эстрагоном, петрушкой, базиликом. Мало кто знает, но кервель используют и в приготовлении косметических средств. Из его зелени делают тоники и маски для лица, которые улучшают состояние кожи. Химический состав кервеля очень разнообразен. В нём особенно много эфирных масел, каротина, витамина С, магния и кальция.Я думаю, что все убедились в пользе кервеля и попробуют приготовить из него традиционный немецкий суп, правда я добавила в рецепт сморчки и плавленный сыр, от чего он стал ещё вкуснее
.-60 гр зеленого лука режем перьями и обжариваем на 20 гр сливочного масла
-несколько штук небольших сморчков целиком добавляем в кастрюлю и обжариваем с зеленым луком 3-5 мин
- добавляем туда 400 мл куриного бульона и 250 мл сливок, доводим до кипения, но не даем супу закипеть
-2 Ст ложки плавленного сыра добавляем в суп и хорошо мешаем до растворения сыра
- кервель, вымытый, отделенный от стеблей и порезанный 60 гр добавляем в суп и сразу оставляем с огня
-желток трех яиц вбиваем вилкой в суп
-отваренное заранее яйцо, разрезаем пополам и добавляем в тарелку с супом
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ОЧЕНЬ ВКУСНО И ПОЛЕЗНО!!!
